Gujiya Recipes: होली की खास गुजिया रेसिपी, मावा के बिना आएगा स्वाद

होली का त्योहार बिना गुजिया के अधूरा सा लगता है। लेकिन क्या हो अगर आप बिना मावा की गुजिया बनाना चाहें? बहुत से लोग मावा खाने से बचते हैं या उपलब्ध न होने पर घर पर ही स्वादिष्ट गुजिया बनाने के आसान तरीके ढूंढते हैं। इस लेख में हम आपको मावा के बिना बनने वाली कुछ बेहतरीन गुजिया रेसिपी बताएंगे, जिनसे आपका होली का जश्न और भी खास बन जाएगा।

बिना मावा की गुजिया क्यों खास है?

• हल्की और हेल्दी होती हैं।
• मावा की तुलना में ज्यादा स्टोर करने योग्य होती हैं।
• कम कैलोरी में भी स्वादिष्ट रहती हैं।
• जल्दी और आसानी से बनाई जा सकती हैं।

1. सूजी की गुजिया – कुरकुरी और स्वादिष्ट

सूजी गुजिया क्यों खास है?

सूजी की गुजिया खाने में हल्की होती है और इसका कुरकुरापन इसे बेहद स्वादिष्ट बनाता है।

सामग्री:

• 2 कप सूजी
• 1 कप चीनी पाउडर
• ½ कप सूखे मेवे (बादाम, काजू, किशमिश)
• 1 चम्मच इलायची पाउडर
• 2 बड़े चम्मच घी

बनाने की विधि:

1. एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें सूजी को हल्का सुनहरा भून लें।
2. सूजी ठंडी होने के बाद इसमें पिसी चीनी, सूखे मेवे और इलायची पाउडर डालें।
3. आटे को तैयार करें और छोटी-छोटी लोई बनाकर बेल लें।
4. तैयार मिश्रण को लोई में भरें और किनारों को मोड़कर गुजिया का आकार दें।
5. इन्हें डीप फ्राई करें और गर्मागर्म सर्व करें।

फायदे:

• यह गुजिया लंबे समय तक खराब नहीं होती।
• हल्की और पचने में आसान होती है।

2. नारियल की गुजिया – नारियल प्रेमियों के लिए खास

नारियल की गुजिया क्यों खास है?

नारियल से बनी गुजिया बेहद स्वादिष्ट होती है और इसका मीठा स्वाद हर किसी को पसंद आता है।

सामग्री:

• 1 कप कसा हुआ सूखा नारियल
• ½ कप चीनी पाउडर
• 1 चम्मच इलायची पाउडर
• ½ कप घी
• 2 चम्मच कंडेंस्ड मिल्क

बनाने की विधि:

1. एक पैन में घी गर्म करें और उसमें कसा हुआ नारियल भून लें।
2. जब नारियल हल्का सुनहरा हो जाए, तो उसमें चीनी पाउडर और इलायची पाउडर डालें।
3. थोड़ा ठंडा होने पर इसमें कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं।
4. आटे से लोई बनाएं और गुजिया का आकार देकर उसमें मिश्रण भरें।
5. घी में तलें और गर्मागर्म सर्व करें।

फायदे:

• यह गुजिया हेल्दी होती है और इसे नॉन-फ्राइड भी बनाया जा सकता है।
• नारियल त्वचा और बालों के लिए भी फायदेमंद होता है।

3. चॉकलेट गुजिया – बच्चों की फेवरेट

चॉकलेट गुजिया क्यों खास है?

चॉकलेट से बनी गुजिया बच्चों और बड़ों दोनों की फेवरेट होती है और होली के जश्न को और भी मजेदार बना देती है।

सामग्री:

• 1 कप कोको पाउडर
• ½ कप चीनी पाउडर
• 1 कप घिसी हुई डार्क चॉकलेट
• ½ कप ड्राई फ्रूट्स
• 1 चम्मच इलायची पाउडर

बनाने की विधि:

1. कोको पाउडर और चीनी को मिक्स करें।
2. इसमें घिसी हुई डार्क चॉकलेट डालें और हल्का गर्म करें।
3. आटे की लोई बनाएं और इस मिश्रण को भरकर गुजिया का आकार दें।
4. घी में तलें या बेक करें।

फायदे:

• यह हेल्दी और एनर्जी से भरपूर होती है।
• बच्चों को बहुत पसंद आती है।

4. तिल गुजिया – सर्दी के लिए खास

तिल गुजिया क्यों फायदेमंद है?

तिल ठंड में सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है और इसका हल्का कुरकुरापन गुजिया को और भी टेस्टी बनाता है।

सामग्री:

• 1 कप तिल
• ½ कप गुड़
• 1 चम्मच इलायची पाउडर
• ½ कप मूंगफली और ड्राई फ्रूट्स

बनाने की विधि:

1. तिल को भून लें और उसमें गुड़ मिलाकर पिघला लें।
2. मूंगफली और ड्राई फ्रूट्स को दरदरा पीस लें और इसमें मिला दें।
3. आटे से लोई बनाकर गुजिया का आकार दें और मिश्रण भरें।
4. घी में तलें या बेक करें।

फायदे:

• तिल से बनी गुजिया सेहत के लिए अच्छी होती है।
• यह ठंड में बॉडी को गर्म रखने में मदद करती है।

5. होली पर गुजिया बनाने के आसान टिप्स

सही आटा गूंधें

गुजिया का आटा सख्त होना चाहिए ताकि तलते समय फट न जाए।

डीप फ्राई करने से पहले गुजिया को 10 मिनट तक सुखाएं

गुजिया तलने से पहले कुछ देर के लिए खुला छोड़ दें, इससे वे फटेंगी नहीं।

6. व्यक्तिगत अनुभव

मैंने पिछले साल नारियल और तिल की गुजिया बनाई थी, जो सभी को बहुत पसंद आई। बिना मावा के बनी यह गुजिया स्वादिष्ट और हेल्दी थीं। इस साल मैं चॉकलेट गुजिया बनाने की सोच रही हूं।

7. अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)

Q1: क्या बिना मावा की गुजिया स्वादिष्ट होती है?
A: हां, सही सामग्री और मसालों से बिना मावा की गुजिया भी बेहद स्वादिष्ट बनती है।

Q2: कौन-सी गुजिया ज्यादा हेल्दी होती है?
A: तिल और नारियल की गुजिया ज्यादा हेल्दी मानी जाती है।

Q3: क्या गुजिया को बेक किया जा सकता है?
A: हां, आप गुजिया को बेक भी कर सकते हैं ताकि यह हेल्दी बनी रहे।

निष्कर्ष

अगर आप इस होली पर बिना मावा की टेस्टी और हेल्दी गुजिया बनाना चाहते हैं, तो ऊपर दी गई रेसिपीज को जरूर ट्राई करें।